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卡爾費(fèi)休容量法測(cè)定糖果中的水分含量

更新時(shí)間:2016-08-16瀏覽:2183次

 

內(nèi)容摘要:成品糖果大多數(shù)固體物質(zhì)且不能很好的溶于甲醇,所以大部分樣品采用甲醇/甲酰胺混合液作為溶劑,并且在50℃中滴定。

 

1.簡(jiǎn)介

 

成品糖果大多數(shù)固體物質(zhì)且不能很好的溶于甲醇,所以大部分樣品采用甲醇/甲酰胺混合液作為溶劑,并且在50℃中滴定。

 

2.儀器

 

1.AKF-1卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀(容量法)

2.萬(wàn)分之一分析天平

3.容量瓶、量筒等玻璃儀器

4.粉碎機(jī),研磨缽

 

3.試劑

 

1.無(wú)吡啶容量法卡爾費(fèi)休試劑

2.無(wú)水甲醇,甲酰胺

 

4.實(shí)驗(yàn)步驟

 

1,儀器標(biāo)定:

 

用10μL的進(jìn)樣針取10μL的純水,在儀器的標(biāo)定功能中進(jìn)行卡爾費(fèi)休試劑的標(biāo)定,重復(fù)3-5次,儀器會(huì)自動(dòng)計(jì)算標(biāo)定的平均值。

 

2.樣品處理:

 

硬糖在研磨缽中研磨只粉末狀,軟糖用到切成細(xì)小的顆粒。

 

3.糖果的類型,溶劑配比、溫度設(shè)定及樣品量:

 

果糖:   30ml  甲醇/甲酰胺   2:1, 50℃   0.5g

口香糖: 30ml  甲醇/甲酰胺   2:1, 50℃   0.3g

蜜餞:   30ml  甲醇/甲酰胺   2:1, 50℃   0.2g

飴糖:   30ml  甲醇/甲酰胺   4:3, 50℃   0.3g

硬糖:   30ml  甲醇/甲酰胺   2:1, 50℃   0.5g

甘草糖: 30ml  甲醇/甲酰胺   2:1, 室溫   0.3g

太妃糖: 30ml  甲醇/甲酰胺   2:1, 室溫   0.5g

 

 

4.測(cè)量及結(jié)果計(jì)算:

 

1.對(duì)照上面的列表根據(jù)不同類型的糖配置相應(yīng)的溶劑,并取相應(yīng)的量加入反應(yīng)杯,用儀器中的“打空白”功能,把溶劑中的水分反應(yīng)掉。

 

2.用10μL的進(jìn)樣針取10μL的純水,在儀器的“標(biāo)定”功能中進(jìn)行卡爾費(fèi)休試劑的標(biāo)定,重復(fù)3-5次,儀器會(huì)自動(dòng)計(jì)算標(biāo)定的平均值。

 

3.進(jìn)入儀器的“測(cè)量”功能,根據(jù)上面的列表取相應(yīng)重量的樣品量,加入到反應(yīng)杯中,輸入樣品重量并開始測(cè)量,2分鐘左右就可以測(cè)量結(jié)束,測(cè)量結(jié)束儀器會(huì)自動(dòng)計(jì)算結(jié)果并保存,次過程重復(fù)3-5次。

 

 

 

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