容量法卡爾費休水分儀測定黃油（脂肪類）樣品中的水分含量

                                         —— 禾工應用案例

 ---目的---

    本實驗用甲醇和氯仿混合溶液作為溶劑增加黃油樣品的溶解度，使用AKF-2010水分儀直接測定黃油中的水分含量，通過本試驗驗證AKF-2010測定黃油樣品中水分含量的可行性、準確度與重復性。

---儀器配置---

1. AKF-2010卡爾費休水分測定儀主機；

2. 全封閉安全滴定池組件；

3. 雙鉑片電極；

4. 滴定池攪拌臺；

5. 滴定池加熱裝置；

6. 10μL微量注樣針，5ml進樣針；

7. 電子天平（0.1mg）

---試劑---

1. 滴定劑：容量法單組份試劑，當量3mg/mL,國產(chǎn)；

2. 溶劑（脫水劑）：無水甲醇； 

3. 輔助試劑：氯仿；

---測定方法---

1、 使用儀器的“吸溶劑"功能向滴定池內(nèi)注入約50ml的無水甲醇和氯仿混合溶液。設(shè)定滴定池溫度40℃，并等待溫度穩(wěn)定。

2、 使用儀器的“打空白"功能滴定至終點，以去除滴定池內(nèi)的水分，儀器就緒并保持終點的狀態(tài)。

3、 用經(jīng)過干燥處理的微量進樣針抽取10μL純水，拭干針頭后放入天平稱量，選擇儀器標定功能，將純水注入到滴定池內(nèi)液面以下，拭干針頭后放入天平稱量，將前后兩次稱量之差作為純水的重量輸入到儀器，開始標定。

4、 重復步驟3，反復測量3~5次，儀器會自動保存標定結(jié)果并計算出平均值作為試劑的滴定度。

5、 將黃油樣品加熱至40℃以增加樣品的流動性，用5ml進樣針抽取黃油樣品約3ml注入滴定池，將進樣前后進樣針的稱重之差作為樣品進樣量輸入儀器，并開始測量。

---儀器參數(shù)---

1. 計量管體積：20mL

2. 終點電流值：60uA

3. 終點漂移值：36μL /min

4. zui小進液量：0.001mL

5. 滴定延時：  30s

6. 終點延時：  10s

7. 漂移扣除：  On

8. 終點保持：  On

卡爾費休水份測定儀樣品測定記錄

---補充說明---

本方法可適用于脂肪類樣品的各種食用油，如花生油，菜籽油，豬油，橄欖油等。